鯽魚和莧菜這種兩種食物在本質上麵是鲫鱼沒有相衝的反應，即使是和苋放在一起攝入也不會對自己的身體造成太大的影響 ，所以人們在吃的起吃時候也不用過於去擔心 ，並且這兩種食物當中所含有的鲫鱼營養價值都是比較豐富 ，主要還是和苋和蛋白質有關係，兩種食物都含有豐富的起吃蛋白質 ，可以提供給身體充足的鲫鱼營養 。
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鯽魚味甘 、和苋性平 ，起吃入脾、鲫鱼胃 、和苋大腸經；具有健脾 、起吃開胃 、鲫鱼益氣 、和苋利水 、起吃通乳 、除濕之功效。
宜：慢性腎炎水腫 ，肝硬化腹水，營養不良性浮腫者宜食；孕婦產後乳汁缺少者宜食；脾胃虛弱，飲食不香者宜食 ，小兒麻疹初期 ，或麻疹透發不快者宜食；痔瘡出血 ，慢性久痢者宜食 。
忌 ：鯽魚補虛 ，諸無所忌 。但感冒發熱期間不宜多吃 。
[性能]味甘 ，性微溫。能補脾開胃 ，利水除濕 。
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[參考]含蛋白質 、脂肪 、維生素A 、B1.B2.B12和煙酸 、鈣 、磷 、鐵等成分 。
[用途]用於脾胃虛弱 ，少食乏力 ，嘔吐或腹瀉；脾虛水腫 ，小便不利；氣血虛弱 ，乳汁減少；便血 ，痔瘡出血。
[用法]煎湯 ，煨食，蒸熟 ，入菜肴 。
鯽魚砂鍋
≮美食原料≯河鯽魚3條 ，玉蘭片200克 ，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克 。調料 ：精製油50克 ，薑5克 ，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克 ，味精15克 ，雞精20克，胡椒粉3克 ，料酒20克 。
≮美食做法≯
玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐 ，一分為七 ，鮮蘑菇一分為二 ，洗淨，裝入砂鍋待用 。
薑蒜切片 ，蔥 ，泡紅椒切成“馬耳朵”形。
河鯽魚去鱗 ，鰓和內髒 ，入油鍋炸至金黃色取出 。
炒鍋置上火 ，下油加熱 ，放薑蒜片 ，蔥 ，泡紅椒 ，炒香。摻白湯 ，放河鯽魚 ，味精 ，雞精，料酒 ，胡椒粉 ，燒沸 ，去盡浮沫 ，倒入鍋內 ，上台即可 。
豆瓣鯽魚
≮美食原料≯活鯽魚2條或鱖魚1條（重約600克） ，蒜末30克 ，蔥花50克 ，薑末、醬油、糖 、醋各10克 ，紹酒25克，濕澱粉15克，細鹽2克 ，郫縣豆瓣醬40克 ，肉湯300克，熟菜油500克（約耗150克）
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≮美食做法≯
將魚洗淨 ，在魚身兩麵各剞兩刀（深度接近魚骨） ，抹上紹酒 、細鹽稍醃 。
炒鍋上旺火 ，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起 。鍋內留油75克 ，放鄲縣豆瓣醬末 、薑 、蒜炒至油呈紅色，放魚 、肉湯 ，移至小火上 ，再加醬油 、糖 、細鹽 ，將魚燒熟，盛入盤中 。
原鍋置旺火上 ，用濕澱粉勾芡 ，淋醋 ，撒蔥花 ，澆在魚身上即成 。注意 ：必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料 。烹製時鹵汁要濃厚 ，使魚粘勻鹵汁而入味 。
≮美食特色≯顏色紅亮 ，肉質細嫩 ，滋味鮮濃 ，微帶甜酸。
(责任编辑：綜合)