眾所周知的豆角是如果豆角沒有完全煮熟
 ，其中會殘留毒素，样煮容易引起食物中毒的豆角後果，所以大多數家庭在煮豆角的样煮時候都會煮盡可能長的時間
。雖然較長時間的豆角煮豆角可以將豆角完全煮熟
，可是样煮也有人發現 ，在煮完豆角之後豆角的豆角顏色變得不好看  。這時候就可以來學習到煮豆角讓豆角不變色的样煮小方法。

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所謂的豆角變色
，是样煮指由生綠色變城熟綠色。 生綠 ，豆角是样煮淺些的綠 ，在扁豆身上，豆角就是样煮有皮上還有些白色 ，白綠;熟綠是豆角深色
，扁豆就是徹底的綠 ，濕水 ，發暗的綠。 明白嗎? 如果實在搞不清楚
，你就把扁豆角先是用水焯3—5分鍾，然後撈出來瀝幹水再炒 
。一般家庭都這麽做 ，這樣省時間，也省油煙嗆人  。 還是搞不清楚3-5分鍾有多長時間，你就這樣估計 ： 扁豆放在已經燒開了的水裏
，然後開著鍋蓋放進生扁豆，等開鍋後 ，再放小半碗生水 ，等這次鍋全開了，就算扁豆焯好了
。

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可以搭配土豆一起燉 。具體做法如下
，首先準備材料：

土豆：300克 
、豆角：100克、蔥花
：5克 、薑片：5克
、八角：1個、辣椒：1個、十三香 ：1克、生抽：3克、水 ：300毫升、鹽 ：2克 。

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1、土豆去皮切塊，豆角切段 ，蔥切碎，薑切片備用  。

2 、起鍋倒入，然後倒入薑片，蔥花，八角，辣椒爆香。

3 、倒入豆角 ，土豆，十三香
，翻炒勻 。

4 、加入適量的清水、鹽，然後大火煮沸 ，轉小火燉40分鍾。

5、準備一個幹淨無水的容器 ，把煮好的豆角盛出即可食用 。

(责任编辑：焦點)