我國各地都有不同的腊味美食，而旅遊的合蒸人也會到了一個地方後選擇去品嚐當地有名的小吃，臘味合蒸是个地哪個地方的菜呢？這道菜來自於湖南 ，算是腊味一種湘菜了
，從名字上可以看出與臘肉有關 ，合蒸含有豐富的个地營養物質 ，很多人對此十分喜愛 。腊味當然，合蒸醃製的个地食物可以做出各種不同的美食
，深受人們的腊味喜愛 。

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臘味合蒸是哪個地方的菜

臘味合蒸是湖南的一道漢族傳統名菜
，屬於湘菜。个地

臘味合蒸的腊味營養價值

臘味合蒸這道菜從名字我們就可以知道，這道菜是合蒸將各種臘肉放在一起蒸熟而成的。這裏選用的个地臘肉主要有三種，一種是臘豬肉、一種是臘雞肉，還有一種是臘魚肉，都是我們生活中比較常見的臘肉種類 。

臘豬肉 ：臘豬肉一般是用帶皮的五花肉醃製而成的 ，裏麵含有大量的磷、鉀、鈉，還有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分
，具有很好的消食
、開胃 、驅寒的作用。

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臘雞肉 ：具有溫中益氣  、補虛益智的作用 。

臘魚肉
：一般選用的是鯉魚
，個頭大、肉多
、刺少
，具有和脾養肺、平肝補血的作用 。

將這三種臘肉放在一起蒸熟 ，再加上辣椒
、豆豉 、蔥末等調味品，簡直香氣撲鼻，讓人聞著就已經垂涎欲滴了 。不過臘肉本身比較鹹，而且還含有亞硝酸鹽
，所以最好是食用適量即可
 。

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臘味合蒸的做法

材料：

臘豬肉200克 、臘雞肉200克
、臘魚肉200克，豆豉15粒、幹辣椒1枚、紅尖椒粒少許
、蔥末少許、料酒15毫升

做法
：

1 、將準備好的臘豬肉、臘雞肉 、臘魚肉放入盆中，倒入足量的溫水清洗幹淨表麵的灰塵。

2、將清洗幹淨的臘肉放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水大火蒸15分鍾。

3、趁著蒸臘肉的時候 ，將幹辣椒和豆豉切碎 
。

4、將蒸好的臘肉切成塊，撒上豆豉碎和幹辣椒碎。

5 、倒入開水 、料酒
，移入蒸鍋大火隔水蒸1小時  ，出鍋後撒上新鮮紅尖椒粒和香蔥末即可。

(责任编辑：百科)