豬肉是危害我們生活中不可缺少的東西，豬肉中的危害營養價值是很高的，平時我們經常能聽到長輩們說豬的危害全身都是寶，每一個部位都是危害可以用來食用的，糟頭肉其實就是危害豬頸部的位置 ，不過一般是危害不建議吃糟頭肉的 ，糟頭肉吃了是危害會對身體健康有影響的，下麵具體介紹一下糟頭肉會有哪些危害呢?危害

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槽頭肉的危害

1.豬頸下分布著下頜淋巴結、腮腺淋巴結和咽後淋巴中心等重要淋巴結 。危害正常的危害淋巴結呈黃白色或黃褐色
，雖然品相不佳，危害但食入後對人體也無礙。危害而出現充血 、危害出血、危害水腫、危害化膿 、壞死等病變的淋巴結(俗稱“肉棗”)中則含有有大量的細菌 、病毒 、毒素、病原微生物等有害物質危害非常大

2、喉後方有甲狀腺
，食入會出現惡心、嘔吐、血壓升高等症狀。人食用甲狀腺後，過量的甲狀腺素將擾亂人體正常的內分泌活動 ，造成一係列精神、神經症狀，同時人體正常的物質代謝也將受到幹擾 ，出現各種中毒症狀
，嚴重者可導致死亡  。

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怎麽鑒別豬頸肉

看 
、聞 ：肉的顏色蒼白，有很多的脂肪層，纖維模糊，有較多的顆粒狀肉 。腥臭味特別濃 。

摸：摸上去顆粒感特別強 ，肉質偏硬 ，大都偏顆粒塊，含許多甲狀腺 、淋巴結和脂肪瘤等
。

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豬肉的分類

裏脊肉
 ：肉中無筋，豬肉中最嫩的部位
，可切片
、切絲、切丁 。適合做溜、炒 、爆。

坐臀肉：都是瘦肉，但較老 ，質地實，纖維長，可做白切肉 ，回鍋肉。

臀尖肉：肉質細嫩，多是瘦肉 ，可炒、燉或做醬油 。

五花肉：是肋條部位剔去肋骨的肉 ，肥瘦相間，五花三層，適用於紅燒、白燉 。

奶脯肉 ：又名下五花，結締組織多 ，多時泡泡狀肥肉 ，肉質差，不易煮爛，可煉油 。

夾心肉：質老有筋，吸水力較強 ，適用於剁餡、製肉丸。前排肉“瘦中夾肥，肉質較嫩肉，做燒 、燉 、米粉肉 。

勃肉 ：俗稱血勃、槽頭肉，這塊肉肥瘦不分，肉老質次，吃起發脆，隻能煉油或做餡。

(责任编辑：休閑)