豬肉是危害我們生活中不可缺少的東西，豬肉中的危害營養價值是很高的，平時我們經常能聽到長輩們說豬的危害全身都是寶 ，每一個部位都是危害可以用來食用的，糟頭肉其實就是危害豬頸部的位置，不過一般是危害不建議吃糟頭肉的，糟頭肉吃了是危害會對身體健康有影響的
，下麵具體介紹一下糟頭肉會有哪些危害呢?危害

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槽頭肉的危害

1.豬頸下分布著下頜淋巴結、腮腺淋巴結和咽後淋巴中心等重要淋巴結。危害正常的危害淋巴結呈黃白色或黃褐色 ，雖然品相不佳，危害但食入後對人體也無礙。危害而出現充血、危害出血、危害水腫 、危害化膿 、壞死等病變的淋巴結(俗稱“肉棗”)中則含有有大量的細菌、病毒、毒素、病原微生物等有害物質危害非常大

2、喉後方有甲狀腺，食入會出現惡心 、嘔吐 、血壓升高等症狀 。人食用甲狀腺後 ，過量的甲狀腺素將擾亂人體正常的內分泌活動
，造成一係列精神、神經症狀 ，同時人體正常的物質代謝也將受到幹擾，出現各種中毒症狀
，嚴重者可導致死亡
。

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怎麽鑒別豬頸肉

看、聞 ：肉的顏色蒼白，有很多的脂肪層 ，纖維模糊 ，有較多的顆粒狀肉
。腥臭味特別濃 。

摸：摸上去顆粒感特別強，肉質偏硬，大都偏顆粒塊
，含許多甲狀腺、淋巴結和脂肪瘤等。

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豬肉的分類

裏脊肉：肉中無筋，豬肉中最嫩的部位，可切片 、切絲 、切丁
。適合做溜、炒 、爆。

坐臀肉 ：都是瘦肉，但較老，質地實，纖維長 ，可做白切肉，回鍋肉 。

臀尖肉
：肉質細嫩 ，多是瘦肉，可炒、燉或做醬油。

五花肉 ：是肋條部位剔去肋骨的肉，肥瘦相間，五花三層，適用於紅燒 、白燉
。

奶脯肉：又名下五花
，結締組織多 ，多時泡泡狀肥肉，肉質差 ，不易煮爛 ，可煉油 。

夾心肉：質老有筋 ，吸水力較強 ，適用於剁餡 、製肉丸 。前排肉“瘦中夾肥，肉質較嫩肉，做燒、燉
、米粉肉
。

勃肉：俗稱血勃、槽頭肉，這塊肉肥瘦不分，肉老質次，吃起發脆，隻能煉油或做餡。

(责任编辑：焦點)